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别再每天早上打豆浆了,给孩子做这个更有营养!哈尔滨试管

今天,跟大家说的就是,豆浆机就能做的营养早餐搭配,五谷杂粮糊糊。食品科学博士范志红老师就是各种糊糊的拥护者,经常会在她的微博看见她晒的早餐里有各种糊糊。她说:

我所做的杂粮糊是直接扔进豆浆机里打糊的,机器自动打,自动煮熟,非常方便。

而且,米糊还有3大优势:

❶ 保护肠胃:同一种食材,煮得越软,打得越细碎,孩子消化起来就越容易,保护了孩子娇嫩的肠胃。

❷ 有利于营养素的保存:用豆浆机打糊,整个过程仅20分钟,不会造成食材营养素的大量损失,有利于维生素的保存,更不会减少膳食纤维的含量。

❸ 营养吸收更好:食材打成糊糊吃,因为更易消化,且营养素保存丰富,孩子所吸收的营养也就更全面。

这是著名营养师都推崇的早餐搭配,制作还如此简单,不正是我们想要的吗?

黑芝麻米糊准备:熟芝麻30克、大米50克。

做法:

大米淘洗干净,加水浸泡一夜,第二天倒入豆浆机,加入熟芝麻和水,选择米糊键即可。

芝麻的营养非常全面:

不仅含有大量的蛋白质,对孩子头发的生长有关键作用;

钙的含量也很高,每100g芝麻里含780mg的钙,像这一碗有30g黑芝麻的米糊含钙量就达到234mg,比一杯200ml的牛奶的含钙量还要高;

黑芝麻的含铁量比补铁神物猪肝的含铁量还要高一点,每100g黑芝麻含铁22.7mg;

另外,黑芝麻还富含维生素E、磷、钾、镁、锌等营养元素,是一款非常全能的食材!

而大米含有丰富的碳水化合物,是我们能量的来源。如果早餐只摄入蛋白质,没有没有碳水化合物,那么,蛋白质在供给能量时,会产生大量垃圾伤害人体。所以,这一道黑芝麻米糊,富含蛋白质和碳水化合物,另外还有维生素和各种矿物质,早餐所需的营养基本全了~

妈妈可以给孩子再搭配一个水果、一个水煮鸡蛋或者一片吐司,完美的早餐做好了~

Tips:建议用熟芝麻,或者生芝麻提前炒香!会香一万倍~

紫薯米糊

准备:紫薯150克、大米80克。

做法:

❶ 大米淘洗干净,浸泡一夜。

❷ 紫薯去皮、洗净,切薄片,和大米一起放入豆浆机,加入适量水,选择米糊键即可。

紫薯最显著的营养就是含有的花青素非常多,而花青素对眼睛的保健有重要作用。现在孩子都处在电脑、手机横行的时代,多吃保护眼睛健康的食物非常重要!此外,紫薯还含有丰富的纤维,可以帮助孩子消化,缓解便秘;维生素C的含量也很高,对于提高孩子免疫力有好处。

加入大米,不仅给这道紫薯米糊提供了足量的碳水化合物,细腻的米糊更中和了紫薯丰富的膳食纤维,提升了整体口感。这道米糊最惊艳的地方是颜色,打出来简直美爆了!

红薯杂粮米糊

准备:红薯200克、燕麦30克、糙米30克、玉米渣30克。

做法:

❶ 红薯去皮、洗净,切小块;糙米、玉米渣淘洗两遍;三种食材放入大碗中加适量水浸泡一夜。

❷ 将浸泡好的红薯、糙米、玉米渣,和准备好的燕麦放入豆浆机,加适量清水,制成米糊即可。

和紫薯相反的是,红薯中不含有花青素,但是含有另一种维持孩子正常视力的营养素——胡萝卜素,而且非常丰富;搭配的玉米渣富含叶黄素,对保护眼睛同样有重要作用,并且其维生素E的含量也很高;与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,但口感可能稍差,于是我们加入了能使米糊更细腻粘稠的燕麦,这款能护眼、养颜的米糊,早上妈妈和孩子一起喝一碗也是极好的~

Tips你买到的燕麦片是纯正的吗?那种味道香香甜甜、呈碎粉状、一冲就化开的所谓“麦片”,以糖粉、糊精或米粉为主,和纯燕麦片的营养价值天差地别。要想获得纯燕麦片的好处,要注意看看是否还有燕麦片的外观(压扁的种子),蛋白质含量是否高于11%,配料表中除了“燕麦”两个字什么多余的东西都没有,才是真正的燕麦片。

——食品科学博士范志红

南瓜米糊

准备:南瓜300g、大米100g。

做法:

❶ 大米淘洗干净,浸泡一夜。

❷ 南瓜去皮,切成小块,和大米一起倒入豆浆机,倒入适量水,选择米糊键即可。

南瓜含有丰富的果胶和类胡萝卜素,这都是对孩子很好的营养素!果胶有很好的吸附作用,可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;类胡萝卜素在孩子体内转化成维生素A后,可以帮助孩子维持正常视力,同样还是促进骨骼生长,帮助孩子长个儿的重要元素,而且还是帮助妈妈保护皮肤的好东西!另外,南瓜还富含粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素,简直就是个宝!早上吃一碗南瓜米糊,孩子精神好,妈妈气色好!

核桃花生米糊

准备:核桃、花生、大米适量。

做法:

❶ 将核桃、花生和大米泡在清水里一个晚上。

❷ 泡好的材料放入豆浆机里打成米糊即可。

我们常说核桃以形补形其实是有根据的。核桃含有大脑所需的蛋白质、磷脂和锌,都是大脑需要的营养物质;再加上花生中丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸等多种有益大脑细胞发育的营养素,这道米糊很补脑,并且对孩子记忆力的提升也有好处。

山药红薯米糊

准备:红薯70克、山药70克、大米70克、黑芝麻2茶匙。

做法:

❶ 大米淘洗干净浸泡一夜。

❷ 山药和红薯切片,放到微波炉中,加2茶匙水,高火4分钟,然后放入豆浆机,加入大米和黑芝麻以及适量清水,选择米糊键即可。

山药味甘,性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻,对调理脾胃有很好的效用,且富含维生素及矿物质,具有很好的滋养作用,在干燥的春天做来吃非常合适;而红薯除了含有丰富的胡萝卜素,可以转化成维生素A维持正常视力,除促进孩子长个儿之外,还含有丰富的纤维,是缓解孩子春季干燥便秘的好食材;两者加上营养丰富的黑芝麻,和饱含碳水化合物的大米,是春季孩子调理脾胃不可错过的一款米糊。

红豆红枣薏米糊

准备:大米20g、红豆+薏米70g、红枣6颗。

做法:

❶ 红豆、薏米、大米洗净,加水浸泡一夜;红枣去核,撕碎。

❷ 将浸泡过的红豆、薏米、大米,和红枣碎加入豆浆机中,加水,制成米糊。

从中医上来说,红豆、薏米的搭配是祛湿的好方子,而红枣是温和的滋养食材,现在正是南方春雨绵绵潮湿得不行的时候,这个时候和孩子一起吃一碗红豆红枣薏米糊定会暖意融融。

从营养上来说,红豆、薏米和红豆都富含磷、钾、镁、铁、锌等微量元素,但因三者的蛋白质和碳水化合物也很丰富,所以这一款米糊我们减少了大米的分量,为孩子提供更均衡的营养。

这7款杂粮谷物米糊搭配的食材都很好地突出了食材本身的甜和香,所以不建议添加白糖调味。因为,孩子的味觉是极其敏感的,在平常的饮食中,多让孩子品尝食物本身的味道,而非调料的味道,对孩子的身体健康很有好处。

另外,所有的米糊制作中,我们都提前一夜浸泡食材,这是我们在实践中得出的经验。浸泡过的食材松软,更有利于打出细腻的糊糊,制作时间更短,也对延长豆浆机的使用寿命有好处。

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